|
|
Khao Paad Supparod.
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr witte rijst
1 grote ananas
125 gr verse garnalen
125 gr krab-vlees
125 gr Chinese sausijsjes
1 sjalot
2 teentjes knoflook
2 verse rode pepers
50 ml plantaardige olie
2 theelepels vissaus
25 ml lichte soya saus
vers gemalen zwarte peper
25 gr knapperig gefruite sjalotten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Kook allereerst de rijst totdat de driekwartgaar is, laat ze uitlekken en zet ze apart.
- Snijd de ananas in de lengte doormidden.
- Hol de ene helft uit en bewaard de ander helft voor een ander gerecht, snijd het vruchtvlees in dobbelsteentjes.
- Pel de garnalen en hak ze in kleine stukjes.
- Pluk het krab-vlees uit elkaar en kah de sausijsjes in stukken.
- Hak tenslotte de sjalotten, de knoflook en de pepers in stukken.
- Verwarm de olie in een wadjan en fruit de sjalotten, de knoflook en de peper 3 tot 4 minuten.
- Doe de garnalen erbij en bka nog 3 minuten door; doe dan het krab-vlees en de sausijsjes erbij en roer alles doed door elkaar.
- Doe de rijst erbijen breng die op smaak met de vissaus, de soya-saus en de vers
gemalen zwarte peper en doe er eventueel nog een beetje olie bij.
- Kook de rijst, onder voortduren omscheppen, op een hoog vuur totdat de zacht en
helemaal gaar is.
- Doe dan de helft van de stukjes ananas erdoor en laat het nog een minuut doorbakken.
- Serveer de rijst in uitgeholde ananas-helften , stooi de knapperige sjalotten erover heen en garneer met de overgebleven stukjes ananas.
|
|
|